Piña asada con salsa de caramelo

Ingredientes:

• 1 piña fresca
• ½ barrita de mantequilla Melt
• ½ taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel de maple
• 2 cucharadas de leche de coco en lata
• una pizca de sal marina fina
• un poco de canela molida
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• helado de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Pela, quita el corazón, y corta la piña en anillos o triángulos.
2. Prepara una parrilla a fuego medio-alto, o calienta una sartén a fuego medio-alto.
3. En una olla pequeña, añade la mantequilla, el azúcar, la miel de maple, la leche de coco, la sal, la canela, y el extracto de vainilla. Caliéntalo a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Bate constantemente durante 5 minutos mientras la mezcla burbujea y se espesa. Viértelo en un tazón y ponlo por un lado.
4. Asa la piña durante 2 minutos por cada lado, sácala de la parrilla, y ponla en un plato.
5. ¡Sírvelo con helado y un generoso chorro de caramelo!